今日の賄い。

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新しい炊き込み。
「北海道産 干し貝柱と菜の花の炊き込み」

うーん、美味しい!! 
贅沢に貝柱が入っております。

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そして、賄い。
「小野君特製 酢豚」
初めて作ったとは思えない程、旨し。
「小野さん、あんた天才でおま。」

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新しく入れた「かざま甲州 辛口 2010」と。
ここのワインは初めて入れたのですが、良いですねえ。

価格帯もgood!!
¥3500-なーりー。

もう、春なのか

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今日から新年の営業をさせて頂きました。
うーん、久々だと動きませんなあ、からだ。
いや、これは、確実に、正月太りです。
ズボンがきついもの、シャツパンパンだもの。

がんばろっと。

わあわあ、言うとりますが新年最初のお通しは、
「春の七草粥」です。
飲み疲れた胃に優しく効きますわあ。

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続いて、松澤さんの新物。
「アイスプラント」です。
ちょっぴり塩味。うっすら見える水滴がポイントです。





謹賀新年。

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あけましておめでとうございます。
寒さ厳しい大晦日になりましたが、いかがお過ごしでしたか?
僕は、家内の実家の松本に来ております。

降雪は全然ですが、寒さにシバれています。
こちらでしか買えないワインも多くあるので、
早速、色々買ってしまいました。

新年は6日より営業いたします。

今年の目標は「脱メタボリック」です。
ええ、分かってるんです。
原因は夜中のラーメンだって事は分かってるんです。
分かってはいるんです。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

僕はどっちかって言うと「臼どん」タイプです。

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毎年恒例なのですが、松澤さんのお餅つきに行って参りました。

今年は男手が足りないらしく、
素人の僕もペッタンペッタンついてきました。

いやあ、なかなか難しいですねえ。
おばあちゃんに「そんなじゃ、旨い餅はできん!」と
何度も怒られました。

そんなこんなで終わった後は、お餅食べ放題。
「大根おろし」「あんこ」「納豆」
「つきたて」って全然違うんですね。
「サトウ」とは違うわあ。

お土産につきたて餅を頂いて、仕事に行きました。
背中ピッキピッキになりました。
選手生命残りわずかです。

「みやじ豚」のコンソメ。

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「ぽつら」で使わせてもらっている「みやじ豚」なんですが、
本当に臭みが無いんですよね。

そして、今まで知らなかったのですが、「スネ」も出荷しているらしく、
早速、仕入れました。
「スネ」と言えばやっぱり「コンソメ」でしょう!!

バラ肉を炊いたブイヨンをとっておいて、
この為に「楽天市場」で購入したミンサーで挽肉を作って、
卵白と野菜をマゼマゼして、沸騰したら穴を開けて
何時間も火にかけて「静か〜」に漉します。

「うまい…。」

コンソメ。
好きです。

アンダルシアに憧れて。

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友達のlauraちゃんがお店に来てくれました。
なんだかメジャーデビューするそうです。
すごいなあ。
oasisのrock`nroll starを聞きながら、
hi-standardのkenに憧れ、
gibsonのレスポールをステージに置き、
「普通の男の子に戻ります。」と宣言し、
ギターから包丁を握りしめた僕は、ただただ感嘆してしまいます。

歌うまいんだろうなあ。プロだもんなあ。
応援しています。

宣伝ついでにもう1つ。

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友達の「藤堂裕」大先生が漫画を描いていまして。
ビックコミックに連載しています。
ほんのちょこっと「ぽつらぽつら」も出してくれました。
気付いた貴方はマニアックです。
読む機会ありましたら、応援宜しくお願いします。

なんか、みんな頑張ってるなあ。

ケツメイシが「30代はモテるらしい」と唄い、
それを信じて30代を迎え、
「モテるかモテないかは、人による」
と悟った31歳の儚い青い春。
頑張ろっと。

そうそう、先日取材を受けた雑誌が売っていました。
お時間ありましたら。
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声は電波にのって〜♪

あなたの街に〜♪

行って参りました!!Shibuya FM。
慣れない事、場所でテンションMaxでした。
聞いてたもんなあ、ラジオ。
伊集院。オールナイトニッポン。
好きです、ラジオ。

パーソナリティの西谷さんと記念写真。
丸いわあ。



 

新しいの。


「松澤農園の野菜スティック」
白馬カブ、あやめ雪、ラディッシュ、ピッコロ、白菜、トレビス。
三島「渡邊商店」の金山寺味噌とニンニククリームソースと。


ただいま試作中。
「香箱カニの炊き込み」
もう一息!! 

新参者。

 

最近、当店の仲間入りをした小皿と箸置きです。
うーん、かわいい。

私事ですが、我が家にも第三子が仲間入りしました。
三姉妹になり、更に肩身が狭くなりそうです。

どなたか。
嫌われないお父さんになる方法、御享受願います。

ほっこり熱燗です。

 

今が旬の蓮根とカブをステーキにしました。
濃いめの味付けで、どんなお酒にも抜群に合います。
カブはあえて皮付きでお出しします。
「プツッ」っという食感が美味しいです。


続いて、あったか鍋特集。
「焼き甘鯛と揚げ舞茸のみぞれ鍋」
「長ねぎと豆腐、焼き白子の小鍋仕立て ポン酢と」

寒くなりましたねえ。鍋恋しい季節です。






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