明けまして！

 おめでとうございます！

本年も「ぽつらぽつら」を
宜しくお願い致します。



今年も年越しは妻の実家の松本へと。
分かっているつもりでしたが、
やっぱり寒いわあ。しばれるわあ。
今年は、弟も結婚して奥さんが来ていて、
総勢15人の賑やかな毎日でした。

ビッグダディ出れるな。








餅つきサンバ。

 うっかり、仕事ばかりしてたら
もう今年も幾ばく。
今日で仕事納めの人も多いのかしらん。

怒濤の12月の営業ももうすぐ終わり。
年内は30日まで。年始は６日よりです。

この時期になると
「年始はいつから？」と良くお客さんに聞かれます。
「６日からです。」というと、一瞬小さな間が空きます。

「いやいや、市場がやってないんですよー。」
と自らフォローします。

たまにはね。
ゆっくりします。

寒さも増して、冬野菜は、なお元気。

こちらは山東菜。白菜に似ていますが繊維が細かく、柔らかいです。



こちらは素晴らしい出来のヤーコン。
糖度が高くて、甘いんです。
八頭の茎、芋茎は干されて出番を待ってます。


今年は色付きがもの凄く良い、トレビス。


先日恒例の松澤農園餅つき会にお呼ばれされてきました。

今年は娘達も参加。
僕は仕事の為、途中で帰りましたが
深夜12時までついてたそうです…。
皆様お疲れさまでした。
ついた後は、
納豆、大根おろし、あんこで餅パーティーです。
長女は７個も食べてました。恐ろしや。
帰りの三姉妹。


























師は走り、犬は吠えるが、キャラバンは進む。

 あっと言う間に、１２月。
もう今年も終わりますねえ。

色々と飲む機会も多いと思いますが、
程々が良いですね。
ご自愛を。
自戒の句です。

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先日発売された雑誌に載せて頂きました。

謙さんです。渋いなあ。
謙さんの「雨ニモマケヅ」の朗読良かったなあ。

なんと当店！！！４Pも！！
ありがたやあ。

手に取る機会ありましたら、是非是非。

おひさ。

 いやいや、ほんとご無沙汰でございます。
気付けば10月更新無し。
お客さんに怒られる事しばしば。

いやね、色々あったんですよ。一応。
家の軒先に置いておいた僕の愛車のカブが
朝、乗ろうと思ったら盗まれていたり。
大介がスペインに新婚旅行に行ったり帰ってきたり。
藤森が引越ししたり。
「dancyu」「食楽」「料理王国」に載せてもらったり。
かの有名なタツヤカワゴエが来店して
帰り際、入り口の段差で思いっきり転んで足ひねったり。
もの凄い国産のワインと出会ったり。

まあ、いいじゃないですか。
「去りゆく一切は比喩に過ぎない」って
どっかのフランス人が言っていましたもの。

最近、ダイエットの意味も含め
帰り道の炭水化物を断っております。
やめてみると意外にいけるもので、
お金も使わなくてこりゃ良いわいと。

その分、家に帰ってから今まではビールだったのですが、
それもやめて、最近はすっかり日本酒党。
お酒に詳しくない僕は、出口屋の杉田boyに相談です。

「夜中、家に帰って来たら当然の如く誰も起きてなくて、
　寂しいからTVをつけるも、
　主にkabaちゃんのTVショッピングしかやってないから
　最近買ったTVの機能を駆使して、録画しておいた
　「チューボーですよ」を観ながら、往年のマチャアキの芸に
　「ハハッ」って独りで笑って、そのあとで
　「はあっ」って溜め息を一つついた時に合う奴。」
っていう注文したら届けてくれたのが、

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これ、「鶴齢　特純　五百」
「わかってるわあ、優しいわあ。」
杉田boy分かってるわあ。
皆さんもお酒に困ったら、当店の藤森か、
池尻の杉田君まで。


いいかげん店のBGMを変えようかなと,
渋谷のTSUTAYAへGO!
僕の好きな「Toe」や「rega」を探すがどうも見つからず。
店員に聞くと、
「ポストロックのコーナーですね。」
「なに？ポストって？」
よく分かりませんがそう言うそうです。

「ニックネームは他人がつける」ってヒロトが歌ってました。

よく、うちの店を呼ぶ時に「創作和食」って言われます。
「なんだかなあー」とも思いますが、
自分でも何屋だか良く分かってないので、
実は何と呼ばれようが、何でも良いのです。
「居酒屋」だろうが「和食」だろうが「ワインバー」だろうが。
何でも良いんです。

今月の30日に発売される「東京カレンダー」の別冊の
「東京情緒食堂」の取材を頂きました。
なんと4Pも掲載されるそう。
記事は、かの大森さんが書いてくれました。
フランスナイズされた素敵なお姉さんです。
良い感じに仕上がりそうなので、是非是非。


違うんです。
今回、本当に言いたかったのはこんな事じゃないんです。

今日、休憩行ってたんです。
戻ろうと思って通りに出たら、
居たんです。
「奥田　民生」が。
思わず、「まじで！！」
と言ってしまいました。

そのまま店に戻ろうとしたんですが、
思い直して、追いかけて
「っすっごい好きなんで、握手してくださいっ！！！！」
気さくに応じてくれましたよ、彼は。
思った通りの良い奴です。
これが言いたかったんです。

民生に会ったんです！！
それが言いたかったんです。

そんなこんなで書き続けて
「鶴齢」も無くなりました。

昔、文通していた友達は言っていました。
「夜中に書く手紙は読み返してはいけない。」と。
更に酒も入っているから尚更です。

久々のブログはこんなんで許してくれますか？
いいじゃない。
所詮、仮定された有機交流電燈のひとつの青い照明ですもの。

だめ？










　








ニューカマー。

新しく仕入れたチーズ。
日向牧場から「フォルツァ」と「ブル」
「フォルツァ」は熟成期間が８ヶ月以上のハードタイプ。
「ブル」は国産では珍しいブルーチーズです。


ある酒屋さんでGetしたワインです。
ココファームの「栗沢ブラン　１０」と
「こころみシリーズ　ピノノワール　余市　木村農園」
どちらもココファームが手掛ける「こころみシリーズ」の一つです。
新しい「試み」を生み出す限定醸造ワイン。

「栗沢ブラン」は評判が良すぎて定番商品となったもの。
２０１０は収穫量があまりに少なく、生産本数がかなり少なかったようです。

「ピノノワール」の方は、「ドメーヌタカヒコ」のキュムラシリーズと
同じ木村さんの葡萄を使っています。
こちらもかなり本数が少なかったようで、
１本しか仕入れられませんでした…。

山梨「マルサンワイン」　甲州とシャルドネ
広島「三次ワイン」　　　メルロとシャルドネ
そしてそして、「ダイヤモンド酒造　Ch０９」


どんなんかなあー、早速試飲です。

先日、誕生日でして。
スタッフがケーキを買ってきてくれました。

せっかくなので「自らデコレーションっ！！」

粉糖ふって、ミント散らしてピンクペッパー載せれば完璧ですね。

ごちそうさまでした！
３２歳　３児の父。がんばりますっ！！

 








きゃっちぃ。

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なコピーですね。

シンプルで好き。
「ソレイユ」さんのチャリティーワインです。
ミディアムな感じでスパイシーさもあります。

すっかり秋らしくなりまして、
お待っとさんでしたの「いくら」も入荷しました。

最近のコース料理はこんな感じ。

前菜
「お野菜のテリーヌ」「刺身湯葉とバフンウニ」
「里芋の揚げ出し」「滝川産鴨と千寿葱挟み焼き」
「茄子のきのこ味噌和え」「揚げ銀杏」
「ビーツとヨーグルトのブランマンジェ」

お刺身

子持ち鮎の大葉巻き揚げ

秋田産　甘鯛のうろこ焼き

みやじ豚　肩ロースのグリル

北海道産　いくらの炊き込み飯

自家製　無花果のソルベ

「そんなに食べれませんっっっ！」
という声が多く、
当初と比べてだいぶ、大人な感じに変えました。

量より質で行きます。



仙台に仕事に行かれてるお客さんから頂き物。
これねえ、旨いっす。
土産物と侮るなかれ。かなり良く出来てます。
「ありがとうございますっ！」


















デッカイドウ。

先日、夏休みを取って北海道へ行って参りました。
旭山動物園と親戚の住む札幌、知人のいるニセコ。

慌ただしかったですが、合間合間でワイナリーにも寄れました。
「北海道ワイン」「宝水ワイン」「山崎ワイン」「月浦ワイン」


そして、

 

ずらっと試飲ワイン。
「当たり」あるといいなあー。


土産の賄い。「ジンギスカン」と「ほっけ」
やっぱりこれでしょう！

合わせるのは「ツヴァイゲルトレーベ」

スパイシーな味わいが、ラム肉の風味と抜群に合いました。

話は変わって、神泉ではお祭りが。



おっと。神輿撮ろうとしたら、隣のイケメンでした。

今年はなかなか、活気があって良かったな。

もう秋なんですね。

なまる。

 はっと気付いたらもう９月。
お客さんの「更新して無いねえ、ブログ。」
の一言に心臓を鷲掴みにされる日々を過ごしています。
更新はしてませんが、一応色々とやってはいるんですよ…。

メニューは少しづつですが、秋らしくなって参りました。
「秋鮭」「子持ち鮎」「松茸」などなど。
お酒では冷やおろしが入ってきています。

これから更に美味しい食材の季節になってきます。
楽しみだなあ。

ふと。
「運動をしていないな」と。

通勤はオートバイですし。
思い出される運動と言えば河岸を歩いている事だけ。
「これはいかんな」
なまりきった体に鞭を打つべく、
思い立ってジョギングをしてみたら
１５分でヒーヒー言いました。

そして汗だくの服のままご飯を食べてたら、風邪ひきました。

「なまる」と「なまける」はよく似てます。


知り合いのスタイリストの子に呼ばれて、
モデル業して参りました。
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いやあ、大勢に囲まれると笑えないっす。
勉強させて頂きました。

softbankの「カバコレ」なるパンフレット。
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どこかに置いてあるそうなので、もし機会があれば。





今夜はカレーよー。

 

２周年のイベントの際に、お出ししたメニューで好評だった「カレー」
イベント終了後にも、お客さんから「やらないの？」
と何度も言われ、「そのうちやります」と言葉を濁していました。

というのは、このカレー。
完成まで５日かかるんです。
ブイヨンを３日かけてとって、今度はルウを作って
また１日煮込んで。
なかなかタイミングが合わず手が出せなかったのですが、
ようやく作りました。

ジリジリ暑いですしね、カレーいいですよね。
日曜日には完成しそうです。

メニューには載せない予定です。
予約の際に言ってくれれば、準備しておきます。

是非是非。

なんだか、神泉の通りも少し静かになってきました。
お盆休みなんですかねー。
当店は、１７日の水曜日だけお休み頂きます。

夏らしい事、なーんにもしてないや。
スイカ食べて、花火して、
枝豆食べながら、ビール飲んで昼寝します。

暑くなってきました。ご自愛を。



夏の日の午後。

大ちゃんからのお中元。
地元・山形の「岩ガキ」


クリーミーな身質で美味です。
賄いで頂きました。ごっちゃんですっ！！

越前より「黒あわび」を仕入れました。
３００gオーバーです。
３時間程蒸して、ステーキにします。
ソースは肝を裏ごしたバターソースです。

食べ応えばっちりです。



たまたま入荷できた「四恩」さん「橙」と「ローズ」
かっるーいワインなのでキンキンに冷やして飲みたいです。
暑くなってきた、ここ最近にはぴったりです。



大ちゃんが一生懸命なにやら野菜を刻んでいます。
まさか、それはアレなのか？山形名産のアレなのか？
ご飯とか素麺にかけると美味しいアレなのかー？
楽しみです。

そうそう、ご近所の器屋「まるかく」さんがセールやってます。
ただでさえリーズナブルなのに、更にお安いです。
点数が少ないので、早いもの勝ちです。
何点か衝動買いしてしまいました。
お近くの方は遊びに行くと、きっと良い事ありそです。




 

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